Fricassée de Veau aux Légumes

Un plat mijoté traditionnel, crémeux et réconfortant pour les dimanches d’automne.

Ingrédients :

• 1 kg de veau pour blanquette/fricassée
• 2 carottes & 2 branches de céleri en rondelles
• 2 oignons & 2 tomates concassées
• 250 ml de vin blanc sec & 250 ml de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de beurre, bouquet garni

Instructions :

1. Faites dorer la viande dans le beurre. Réservez.
2. Faites suer les légumes, saupoudrez de farine et remuez.
3. Incorporez les tomates, le vin blanc, le bouillon, le bouquet garni et la viande.
4. Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux.