La soupe veloutée est une option idéale pour réconforter son estomac, notamment en hiver. Accompagnée de boulettes de viande hachée, elle n’en devient que plus délicieuse. Découvrez dans cet article les étapes et astuces de préparation de cette succulente recette faite maison.

Comment réaliser une soupe veloutée aux boulettes de viande ?

La soupe veloutée aux boulettes de viande, une recette simple à réaliser

Pour le souper du soir dans un froid d’hiver, réaliser une soupe veloutée est une excellente idée pour gâter les papilles de toute la famille, mais surtout pour réchauffer leur cœur et leur estomac de plaisir. Rien de bien difficile dans la réalisation de cette recette de cuisine. Choisissez  les légumes de votre choix, pommes de terre, carottes, potirons et tomates. Epluchez, lavez et découpez-les en morceaux, avant de les faire cuire dans un bouillon salé mélangé avec un concentré de tomates. Une fois cuits, mixez le mélange avec un mixeur plongeant. Préparer ensuite la viande hachée en le mélangeant avec des épices et de l’œuf, puis façonnez-les en boulettes. Sautez-les ensuite, avant de les faire rejoindre la soupe veloutée.

Les ingrédients pour préparer un velouté de tomates aux boulettes de viande

Pour détailler la recette faite maison de soupe veloutée aux boulettes de viande, nous avons choisi de faire une soupe veloutée à base de tomates pour accompagner les boulettes de viande. Avant de procéder à la préparation de cette recette simple, vous devez vous procurer 1 kilogramme de tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 œuf, 100 grammes de chair à saucisse ou viande haché de bœuf, de porc ou de veau, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de grains de cumin, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 pincée de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 10 centilitres de crème fleurette, 25 centilitres d’eau, du sel et du poivre.

Préparation du velouté

Commencez par retirer la peau de vos tomates. Pour ce faire, incisez la peau de vos tomates en quatre en partant de la queue. Plongez-les, ensuite, dans de l’eau bouillante pendant 45 secondes. Vous constaterez que la peau se détache plus facilement.

Découpez les tomates en gros morceaux. Épluchez et émincez  finement les oignons et les gousses d’ail. Faites revenir la moitié des oignons hachés dans une cocotte avec un filet d’huile, ajoutez les gousses d’ail, les tomates et le concentré de tomates. Joignez la feuille de laurier et le brin de thym au mélange. Versez le sucre et assaisonnez au goût. Laissez les tomates mijoter pendant 20 minutes, puis retirez le laurier et le brin de thym. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème liquide et mélangez.

Préparation des boulettes de viande

Mettez la viande hachée dans un saladier. Cassez l’œuf et versez-le sur la viande. Ajoutez les restes d’oignons et les grains de cumin. Assaisonnez, puis mélangez bien pour uniformiser. Façonnez des boulettes avec vos mains. Sautez-les au poêle avec un filet d’huile à feu vif jusqu’à ce que vous obteniez des boulettes bien saisies de toute part. Joignez-les  à la soupe veloutée de tomates et laissez le tout mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servez chaud dans des bols.