Poêlée d’Igname à l’Ail et Persil

Un accompagnement original et nutritif pour changer des pommes de terre traditionnelles.

Ingrédients :

• 2 grosses ignames
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de persil frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Instructions :

1. Épluchez et coupez les ignames en dés de 1,5 cm.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail puis les dés d’igname.
3. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à dorure.