Croquettes de Pomme de Terre au Bleu d’Auvergne

De gourmandes bouchées croustillantes au cœur fondant, parfaites pour démarrer un repas d’automne.

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de Bleu d’Auvergne émietté
• 1 œuf battu, 1/2 tasse de farine, 1 tasse de chapelure
• Huile de friture, sel et poivre

Instructions :

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis écrasez-les en purée lisse. Incorporez le fromage, le sel et le poivre.
2. Formez des boules, aplatissez-les légèrement.
3. Passez-les dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
4. Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à dorure et égouttez sur papier absorbant.