Tajine Kefta aux Œufs & Tomates (Recette Marocaine)

Voyagez au Maghreb avec ce tajine kefta traditionnel. Des boulettes de bœuf épicées mijotées dans une sauce tomate parfumée au cumin et au paprika, surmontées d’œufs pochés.

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 400 g de tomates concassées
• 4 œufs frais
• 1 oignon & 2 gousses d’ail
• 1 c. à café de cumin, paprika et coriandre moulue
• Coriandre fraîche, huile d’olive, sel et poivre

Instructions :

1. Mélangez la viande avec la moitié des épices, l’ail et l’oignon hachés. Façonnez des boulettes.
2. Saisissez les boulettes 5 minutes dans un plat à tajine avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez les tomates et le reste des épices. Laissez réduire 15 minutes à couvert.
4. Cassez les œufs sur la sauce et laissez pocher 5 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris.