Foie de Veau Poêlé aux Oignons Caramélisés

Un classique Bistro traditionnel, riche en fer et en saveurs, relevé par la douceur des oignons fondants.

Ingrédients :

• 2 tranches de foie de veau (150 g chacune)
• 2 oignons émincés
• 2 c. à soupe de beurre & 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Faites caraméliser les oignons dans le beurre et l’huile à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez.
2. Dans une poêle très chaude, faites saisir les tranches de foie de veau 2 à 3 minutes par face (rosé à cœur).
3. Assaisonnez et servez immédiatement sur le lit d’oignons caramélisés.