Comment réaliser une recette faite maison à base de caviar ?

Vous voulez réaliser une recette avec une touche de luxe pour une occasion spéciale. Pourquoi ne pas intégrer le caviar dans votre cuisine ? Plusieurs idées de recettes faites maison peuvent facilement être préparées avec cette denrée pour gâter vos papilles. Découvrez-les à travers cet article.

Le Caviar, un produit de luxe par excellence pour une cuisine spéciale

Pour allier luxe, saveur et volupté, le caviar est l’aliment à intégrer dans votre recette.  Il est issu des œufs de l’esturgeon et pour l’obtenir, il faut le tamiser, le laver, l’égoutter et le trier par grain. En gros, jusqu’à treize opérations sont faites. Voilà pourquoi il  a un prix assez élevé, surtout s’il vient de poissons sauvages. Par ailleurs, il est de plus en plus disponible sur les étalages de marché avec l’apparition des caviars d’élevages. Ce qui rend les recettes à base de caviar de plus en plus accessibles pour tous ceux et celles qui veulent s’offrir le plaisir de les concocter dans leur cuisine et de surprendre les papilles de leurs convives.

Réaliser la recette simple de pomme de terre au caviar fait maison

Pour réaliser cette préparation, commencez par éplucher et laver 3 pommes de terre moyennes à chair ferme, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau légèrement salée. Après la cuisson, égouttez-les, puis rafraîchissez-les à l’eau courante, avant de les couper en tranches. Assaisonnez, ensuite 150 grammes de crème fraîche épaisse, puis répartissez-la sur les tranches de pommes de terre. Terminez la préparation en mettant une cuillère à café de caviar sur chacune des tranches de pommes de terre, puis servez.

Une salade faite maison d’huîtres au caviar

Faites de la vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux, le jus de ½ citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, du sel et du poivre. Pelez et hachez, ensuite, 2 échalotes. Lavez, 24 feuilles d’épinard et faites-les bouillir 10 secondes, puis rafraîchissez-les à l’eau glacée.

Poursuivez la cuisine en ouvrant 24 huîtres. Décoquillez-les et passer au feu doux dans une sauteuse avec leur jus. Au moment où elles se rétractent à la chaleur, ôtez-les de la sauteuse avec une écumoire et plongez-les dans un récipient d’eau froide. Passez, ensuite, le jus au chinois et prélevez-en 2 cuillères à soupe à ajouter à la vinaigrette. Enveloppez chaque huître dans une feuille d’épinard et déposez-les sur un plat. Parsemez-les d’échalotes et versez-y un peu de vinaigrette. Rendez-les tièdes en les enfournant dans un four chaud, puis versez le reste de la vinaigrette. Finalisez la préparation en mettant une cuillère à moka de caviar sur chaque huître. Avant de déguster, ajoutez une goutte de citron sur le caviar.

Une recette de cuisine d’esturgeon fumé, de caviar et d’œuf poché

Commencez par griller 2 tranches de pain de campagne. Faites bouillir de l’eau non salée dans une casserole, pendant ce temps. Baissez le feu à l’ébullition et plongez-y 2 œufs avec leur coquille pendant 10 secondes. Sortez-les, ensuite, puis cassez-les au centre de la casserole et faites cuire 3 minutes. Mettez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque tranche de pain de campagne. Ajoutez des tranches de filet d’esturgeon et les œufs pochés, puis finissez par une cuillère de caviar et quelques feuilles de thym. 

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