Foie de Volaille à la Libanaise

Une entrée chaude ou mezzé parfumé, relevé au jus de citron et au concentré de tomate.

Ingrédients :

• 500 g de foies de volaille nettoyés
• 2 oignons émincés & 3 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de jus de citron & 1 c. à soupe de concentré de tomate
• Cumin, paprika, piment de Cayenne, huile d’olive, persil

Instructions :

1. Faites dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les foies de volaille et faites cuire 5 à 7 minutes.
3. Incorporez le jus de citron, le concentré de tomate et les épices. Laissez mijoter 3 minutes et parsemez de persil.