Envie d’un plat léger, sain et équilibré sans pour autant faire souffrir vos papilles? Pensez à la recette végétarienne. Nous avons quelques idées de recettes végétariennes à vous proposer, simples et faciles à réaliser, et tout aussi délicieuses les unes que les autres.
La recette végétarienne est riche et nourrissante
Contrairement aux idées reçues, manger végétarien n’a rien de fade et d’ennuyant pour les papilles. Au contraire, il existe de nombreuses idées de recettes de cuisine végétarienne délicieuse. Avoir plus de légumes dans son assiette, que de viandes, rime avec santé et nourriture équilibrée, mais aussi avec saveurs, gourmandises et délices.
Si vous êtes végétariens pour raison de santé, vous n’avez rien à envier aux autres régimes, que ce soit en termes de richesse, de diversité, de goût ou encore de consistance. Vous pouvez réaliser tout ce qui vous fait envie, que ce soit de la tourte, du gratin, des légumes farcis, des salades, des soupes ou encore des pâtisseries salées.
Réaliser des courgettes farcies végétariennes
Cette recette succulente se réalise avec des légumes, dont les carottes, les navets, les haricots verts, les petits pois, les poivrons, et du riz cuit comme farce. Pour ce qui est des courgettes, optez pour celles qui sont rondes. Enlevez leur chapeau et évidez-les. Débarrassez-vous des graines de courgettes et mettez de côté les autres petites boules. Préparez la farce en pelant les légumes et en les coupant en petits dés.
Tronçonnez les haricots verts et écossez les petits pois, puis cuisez-les dans de l’eau bouillante. Cuisez les poivrons à la vapeur, avant de les éplucher et de les découper également en petits morceaux. Pelez et hachez l’oignon. Nettoyez, puis hachez les herbes de votre choix.
Mettez une sauteuse à feu doux, versez-y un filet d’huile et ajoutez les carottes, les navets, l’oignon et la chair de courgette. Assaisonnez, ajoutez les herbes et laissez mijoter 15 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les haricots verts, les petits pois et les poivrons, puis remuez encore une minute. Ajoutez le riz et mélangez à nouveau.
Mettez la garniture dans les courgettes rondes et disposez-les bien dans votre sauteuse avec leur couvercle. Couvrez bien jusqu’au moment de servir.
Préparer des asperges gratinées au parmesan
Cette recette originale vous promet des saveurs uniques. La préparation commence par le lavage des asperges, que vous allez, ensuite, cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Liez-les par petits bouquets au préalable, et laissez les pointes hors de l’eau. Disposez les asperges dans un plat à gratin.
Dirigez leur pointe vers le milieu. Râpez du parmesan et saupoudrez les pointes des asperges. Faites fondre, ensuite du beurre dans une casserole, puis versez-le sur le fromage. Enfournez le plat à 250°C, pendant 10 minutes, puis servez.
Concocter de la tartine de navets et de carottes glacés, une belle idée recette végétarienne
Une recette légère, mais nourrissante à essayer à tout prix. Pelez carottes et navets, puis coupez les carottes en trois et les navets en quatre. Faites fondre du beurre dans une casserole et ajoutez les légumes. Laissez cuire pendant 15 minutes, avant d’ajouter du sucre et de l’eau.
Couvrez avec du papier aluminium et laissez à nouveau mijoter pendant 30 minutes, puis ajoutez un trait de sauce soja. Faites à nouveau fondre du beurre dans une autre sauteuse et ajoutez des tranches de pain de campagne pour qu’ils s’imbibent du beurre et dorent. Étalez les légumes sur chaque tranche, arrosez de jus de cuisson et parsemez de brins de cerfeuil.
