Quelle recette de cuisine choisir pour faire des brochettes de viande?

Vous prévoyez d’organiser un barbecue et cherchez la meilleure recette pour réaliser des brochettes succulentes à servir à vos invités? Nous avons quelques propositions alléchantes pour vous. Faites-vous plaisir en choisissant la recette simple à votre goût.

Les étapes et ingrédients pour réaliser la meilleure recette de brochettes de viande

La première astuce à retenir, lorsque vous prévoyez de préparer une simple recette de brochettes de viande, est de choisir la bonne viande. Choisissez les parties les plus tendres comme la poire, le merlan ou le rumsteck pour votre cuisine. Optez aussi pour une viande persillée afin d’éviter que la viande ne devienne trop sèche au barbecue.

La seconde astuce est de préparer une marinade pour rendre la viande plus succulente, mais aussi pour rendre la chair plus parfumée et plus juteuse. Mariner la viande doit prendre au moins deux heures, mais toute une nuit est préférable. La marinade se réalise le plus souvent avec de l’oignon, de l’ail, du gingembre, des herbes, du sel, du poivre, du citron, du piment et de l’huile. 

La troisième astuce est de choisir les bons ingrédients pour avoir des brochettes super alléchantes. Vous pouvez opter pour des légumes entre chaque morceau de viande, que vous mettrez sur une pique, comme la courgette, la tomate, le poivron ou encore les champignons. Le fromage est aussi une excellente alternative. Les idées ne manquent pas, à vous de faire usage de votre créativité, sinon inspirez-vous de ces quelques propositions.

Une recette simple de brochettes marinées avec quelques légumes

Cette recette de cuisine commence évidemment par la découpe de la viande en cubes. Vient ensuite la préparation de la marinade. Pelez et émincez une oignon jaune. Hachez une gousse d’ail. Prélevez les suprêmes d’un citron. Mélangez oignon, ail, suprêmes de citron, des brins de thym, romarin, persil, estragon, basilic et ciboulette; puis ajoutez du sel, du poivre, du piment et de l’huile dans un saladier. Mettez-y la viande et remuez bien pour l’imprégner de la marinade. Laissez reposer au moins cinq heures, l’idéal étant toute une nuit. Continuez la recette simple avec la préparation des légumes. Lavez les aubergines et les tomates et coupez-les en cubes. Epluchez de l’oignon rouge et coupez-la aussi en morceaux. Embrochez viande et légumes en les alternant. Faites-les cuire à la plancha ou au barbecue avant de servir.

La meilleure recette de brochettes de viande au fromage

Cette recette de cuisine est parfaite peu importe à quel moment du repas vous la servez, en apéritif, en entrée ou même en plat principal. En plus d’être une simple recette, elle se distingue par le fait qu’elle soit inspirée de la cuisine japonaise, grâce à l’inclusion de la sauce yakitori comme marinade. Les brochettes sont faites à partir de tranches de carpaccio de bœuf et d’emmental. Pour la préparer, découpez le fromage en dés et embrochez cinq cubes sur les piques. Enroulez, ensuite deux tranches de viande sur chaque pique. Versez la sauce yakitori dans un saladier. Trempez-y les brochettes pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, grillez vos brochettes dans un poêle sec ou une plancha, à feu vif, jusqu’à ce que le fromage fonde. Obtenez ainsi un résultat fondant et succulent à volonté. Servez tout de suite après la cuisson.